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Kali café Chiapas Mexico

Por Thania Aguilar Entrevista y fotografías por Juan José Sanchez Además de tener el primer lugar en producción a nivel nacional, Chiapas es también uno de los líderes en producción de café…

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Como ingeniero químico, Jonathan Brasero no tiene dudas: “El café es otra ciencia”. Él puede explicar los procesos, los porqués; sin embargo, también intuye que, con cada taza bien lograda, algo divino…

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